鐵板燒的一課

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今天去了一家鐵板燒店。菜單上，最便宜的是兩百元的炒豬肉片，最貴的是八百元的海陸套餐。最低與最高價位之間的距離，就像這家餐廳在對客人說：「我們可以從簡單的填飽，到華麗的演出，任君選擇。」

我心裡暗暗覺得不妙，但還是點了三百元的牛小排。這價格既不是廉價的隨便，也不算奢侈的享受，我原以為會有一個恰好的平衡。端上桌時，擺盤、蒜片、胡椒一應俱全，形式上的誠意已經做到。

然而第一口咬下去，肉卻是全熟的，筋粗得像要考驗牙齒的耐性。牛小排或許反映了成本，卻沒有反映出品質。最後我還是把餐吃完，像完成一場不怎麼愉快的任務。

回程時，我順路買了一盒普拿疼。這舉動有點好笑，也帶著一點小小的自我保護。或許，餐廳的定位可以從最低價位推敲，而我的胃口，則從這盒止痛藥裡得到安慰。

餐廳觀察小原則

• 看最低價位：能大概推測餐廳的定位與基本門檻。
• 警惕中價位：往往反映了成本，卻未必保證品質。
• 判斷誠意：擺盤與附加元素可觀察，但重點仍在食材與火候。
• 留點幽默：吃完不理想的餐點也沒關係，帶走經驗就好。